El queso vegano, un producto de moda que no para de evolucionar, con el que viajamos por todo el mundo distribuyendo las mejores opciones a supermercados que aman el planeta. En este post de blog, te contamos qué es el queso vegano, qué tipos y variedades existen en el mercado y cómo distinguirlos según su clasificación. Además, te informamos sobre el proceso de elaboración y un poco sobre la historia del queso vegano para que conozcas mucho más sobre este producto, que además de respetar al medio ambiente y el bienestar animal, tiene grandes propiedades y beneficios para los consumidores.
¿Qué es el queso vegano?
El término 'queso vegano' suele utilizarse para identificar a los quesos 100% vegetales, es decir, que no incluyen ingredientes animales como la leche de vaca o de oveja. Al estar elaborados con otros ingredientes diferentes a los quesos convencionales, cuentan con propiedades distintas a éstos, aunque su sabor y textura son muy similares en muchas ocasiones. También, se conocen como quesos veggie, puesto que pueden ser disfrutados por veganos. En términos comerciales, desde 2017 el Tribunal de Justicia Europeo prohibió el uso de términos como 'queso vegano' para la comercialización de alternativas vegetales. De ahí que en el packaging de este tipo de productos no se incluya la palabra 'queso', sino otros reclamos como 'rallado' o 'lonchas'.
Historia del queso vegano
Aunque las pruebas científicas del origen del queso, se remontan a 7.500 años atrás, algunos escritos del 8.000 a. C. nombran un alimento elaborado de forma muy similar al queso de origen animal. Pero, cómo ya sabrás, en el proceso de elaboración del queso vegano no participan animales, así que puede que te preguntes cuál es el origen del queso vegano.
Muchos años han pasado desde que comenzó a elaborarse el queso convencional, pero no ha sido hasta hace muy poco, con la llegada de la conciencia vegana que se han reinventado los procesos ancestrales de fermentación dejando fuera la leche animal para obtener quesos a base de frutos secos como anacardos, almendras y avellanas, generalmente, combinados con ingredientes que potencian el sabor y crean matices exquisitos. También, se pueden emplear con soja, aceites vegetales solidificados y levadura nutricional.
Tipos de quesos veganos
Según el ingrediente principal o base, distinguimos tres tipos de quesos veganos:
- Los elaborados con la comúnmente llamada ‘leche de soja’, es decir, soja fermentada. Tienen aspecto de queso fresco y poseen un alto valor proteico.
- Los que tienen una base de almidón y coco. Se utilizan harina de arroz, tapioca o patata, principalmente. Son quesos más aceitosos.
- Los quesos fabricados en base a frutos secos, como almendras o anacardos. Son considerados los más saludables, ya que cuentan con las propiedades de dichos frutos.
Los gelificantes, saborizantes, aceites naturales y especias son fundamentales para lograr una calificación cinco estrellas en el consumidor.
A pesar de que la historia del queso se reduce a poco más de dos décadas, existe ya una buena variedad de opciones, entre las que podemos encontrar propuestas como: semicurado de anacardos con ajo y aceite, ahumados, semicurados de trufas, tofu, bloque vegano estilo azul, rallado Roquefort, queso parmesano rallado, queso mozzarella vegano, cheddar vegano, y un largo etcétera de propuestas que cautivan a paladares conscientes en todo el mundo.
Beneficios del queso vegano
Conocer cuáles son los beneficios del queso vegano ofrece a supermercados, pequeños comercios y restaurantes, valiosa información para emprender estrategias de venta y captación de leads.
Entre los principales beneficios encontramos:
- Las grasas y proteínas son naturales y de alta calidad.
- No contienen colorantes ni químicos.
- Aportan microorganismos útiles a la flora intestinal.
- Están libres de hormonas.
- Tienen altos niveles de fibra.
- Ayudan a nivelar los niveles de azúcar y colesterol en el organismo.
Esperamos que este artículo te haya ayudado a conocer un poco más sobre los quesos veganos. Puedes consultar nuestro catálogo ideado para supermercados que quieren mejorar sus procesos, y ahorrar tiempo y dinero ofreciendo productos ecológicos y naturales en sus pedidos de exportación, contactar con nosotros . ¡Te informaremos sin compromiso!
Por otro lado, si quieres informarte sobre quesos ecológicos no dudes en leer nuestro artículo "¿Qué es el queso ecológico y cuáles son sus ventajas?" y no te quedes sin descubrir por qué nuestros clientes nos eligen por nuestros servicios .
¡Te esperamos en el próximo post de blog!
