El impulso del veganismo, su evolución y origen

 

¿El veganismo ha venido para quedarse o se trata de una moda? Sin duda, todo apunta a que lejos de ser una tendencia pasajera, cada vez más personas están reduciendo su consumo de carne y no sólo eso, están cambiando completamente su alimentación para excluir todo tipo de productos de origen animal. En este post te acercaremos a esta práctica ética, contándote sobre su origen y su evolución en el mundo. Si quieres saber cuál es la evolución del sector vegano y algunas estadísticas y datos interesantes sobre veganismo, ¡sigue leyendo!

Evolución y cifras del sector vegano

Aunque millones de europeos optan por estilos de vida vegetarianos, y cada vez más aumenta el número de personas que compran productos vegetarianos, actualmente no hay estadísticas fiables al respecto. La European Vegetarian Union (EVU) solicita a la Comisión Europea que lleve a cabo encuestas a través de Eurostat u otras autoridades para obtener cifras fiables sobre los estilos de vida de las personas, así como sobre el mercado de productos vegetarianos. Igualmente, abordaremos esta misión de aportar información de la manera más completa posible arrojando cifras y datos interesantes que muestran el gran desarrollo de este sector.

Ya en 2018, las ventas de sustitutivos de carne alcanzaron los 19.500 millones de dólares en el mundo.

“Los consumidores están reduciendo rápidamente su consumo de carne a medida que se vuelven cada vez más conscientes de sus impactos negativos.” (Euromonitor International)

Poco después, en agosto de 2019, la empresa de información al consumidor Numerator hizo públicos los datos de InfoScout OmniPanel, que encuestó a más de 450.000 estadounidenses. El 21% de los encuestados planeaba reemplazar en un año toda la carne de origen animal por opciones veganas. Además, un 11% informó que ya no come animales. El 80% de los consumidores estadounidenses quería reemplazar toda o parte de la carne, de los cuales un 36% decía que reemplazaría una “pequeña porción” y un 23% afirmaba que cambiaría “una porción significativa”. Otro de los datos relevantes de esta encuesta fue que un 47% de los consumidores consumían, ya en esa fecha, más leches vegetales en comparación con el año anterior.

Tomando a Reino Unido como uno de los países a la cabeza en cuanto a conciencia vegana y como líder indicativo de las tendencias dentro del mercado, nos gustaría incluir distintos datos que muestran la proyección del veganismo en el mundo.

• Desde 2008 hasta 2018, el número de veganos aumentó un 350% en Reino Unido según Expansion.mx.
• El 91% de los residentes del Reino Unido están reduciendo activamente su consumo de carne por ética, salud y cuestiones ambientales, según un estudio realizado por la cadena de supermercados Sainsbury.
• Una encuesta realizada por Oatly en noviembre reveló que las 5 mejores opciones de compras de los británicos son todas veganas.
• En 2019, un nuevo estudio realizado por One Poll, en nombre de la marca de carne vegana Meatless Farms, informó que casi el 30% de los comedores de carne británicos se saltarán el tradicional cordero asado esta Pascua y optarán por una opción vegetariana. A su vez, dicho estudio afirmaba que el 49% de los jóvenes de 18 a 24 años predecía elegir un plato principal vegetariano durante el fin de semana de vacaciones.
• 66 millones de británicos comieron 150 millones de comidas veganas en 2018.

“La tendencia es el cambio a una dieta más basada en plantas” (Fraser McKevitt, jefe de ventas y consumidores en Kantar Worldpanel)

 

Otros datos a nivel mundial:

• En marzo de 2017, el artículo “Israel has most vegans per capita and the trend is growing” aportaba el dato de que Israel poseía el mayor porcentaje de veganos per cápita en el mundo, estimado en el 5% de la población (alrededor de 400.000 humanos).
• En junio de 2017, se publicaba el informe “Top Trends in Prepared Foods 2017: Exploring trends in meat, fish and seafood; pasta, noodles and rice; prepared meals; savory deli food; soup; and meat substitutes”, en el que se se señala que el 6% de los consumidores norteamericanos se declaran abiertamente veganos, lo que supone un crecimiento del 500% desde 2014. En el mismo informe se señala que un 44% de los consumidores alemanes señalan que siguen una dieta baja en carne frente al 26% de 2014.
• En 2016 la empresa Nielsen publicó un estudio global sobre Salud y Percepciones de Ingredientes en el que México aparece como el país con más vegetarianos de Latinoamérica: 19% de los encuestados se declara vegetariano, 15% flexitariano (mínimo consumo de carne) y 9% vegano, superando a países como Brasil y Perú que se han quedado en el segundo y tercer lugar.
• Según una encuesta del Gabinete de Comunicación Estratégica un 36% de los mexicanos que dejaron de comer carne lo hicieron por respeto a los animales.
• Según la última encuesta sobre los hábitos alimenticios realizada durante el período 2015-2016 por el Ministerio de Salud indio, el 30 % de las mujeres y el 22 % de los hombres en la India se declaran puramente vegetarianos.
• En mayo de 2018, una encuesta del Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (IBOPE) reveló que el número de vegetarianos en Brasil se ha duplicado respecto al año 2012 (8% de brasileños, 15,2 millones de brasileños), llegando a los 29 millones de brasileños.
• Un reportaje de la cadena alemana DW, “Hecho en Alemania”, muestra el espectacular incremento en las ventas de productos veganos en Alemania.

 

 

Veganismo en Google Trends, Instagram y Youtube

Rescatando la información ofrecida por la organización Igualdad Animal el 14 de marzo de 2018, que posteriormente sería recogida en una gráfica por el portal estadounidense Quartz, en la siguiente imagen se muestra la evolución de las búsquedas del término “veganismo” en Google en los dos años previos en el mundo. Si en Google Trends el límite de interés es 100, la palabra “veganismo” lo superó en 2017, en comparación con “vegetarianismo”, que apenas superaba la cifra de 40, y que en la actualidad se sitúa en torno a 80.

A su vez, podemos observar la influencia de esta corriente con el uso del viralizado hasthag #veganfoodshare que ya posee en Instagram el número de 13.917.391 publicaciones y que se ha convertido en una de las palabras clave más extendidas dentro de la red social.

En el siguiente vídeo publicado el 14 de enero de 2018, el Vegano Cordobés analiza el incremento del número de canales “vegan” en Youtube, en el que expone como en 2018 ya existían 4.790.000 canales veganos que muestran la palabra Vegan en el título o en la descripción del canal, 22 veces lo que era en 2015 sin hablar de los datos arrojados en cuanto a la evolución de las palabras relacionadas con el vegetarianismo el cual ha crecido más de 10 veces en dos años. Actualmente, el término vegan ha superado los 4.790.000 canales.

 

 

Origen del veganismo

Muchos son los que asignan el origen del veganismo al año 1944 cuando Donald Watson y Elsie Shrigley redactaron un boletín llamado The Vegan News y crearon un grupo de vegetarianos que iban un paso más allá dejando de consumir lácteos y huevos, de donde surgiría la Vegan Society, la organización vegana más antigua del mundo. Ahora bien, el origen de este movimiento que en realidad es considerado a su vez un estilo de vida de valor filosófico, tiene un origen mucho más antiguo, pues la historia del vegetarianismo y sus variantes (veganismo, semi vegetarianismo, etc.) como concepto, criterio, discernimiento, actitud de vida y práctica comienza en la antigua India, ligado estrechamente a la idea de la no violencia hacia uno mismo y hacia todos los seres (conocido como Ahimsa para las distintas darshanas de la India). Pero esta forma de entender la paz no pasó de oriente a occidente de un salto sino que también dicha ética fue practicada en las antiguas civilizaciones griegas del sur de Italia y Grecia.

Después de arrojar toda esta información, no cabe duda de que el veganismo lleva mucho tiempo entre nosotros, ahora bien, su influencia está creciendo a pasos agigantados en la última década tanto en oriente como en occidente. Las nuevas generaciones tienen mucho que ver en esto, pues cuentan con una mayor conciencia ecológica y se preocupan de forma más activa por mejorar su salud y garantizar el bienestar animal. Este impulso nos alegra mucho en Organic Boosting, y cómo empresa colaboradora en el desarrollo de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, nuestra Plataforma Automatizada de Exportación de Productos Ecológicos brinda a los supermercados que aman el planeta las siguientes categorías de productos ecológicos disponibles para el público vegano.