Beneficios y tipos de sustitutivos de leche de vaca

Intolerancia a la lactosa, alergias a la proteína de leche de vaca, veganismo, ovovegetarianismo o simplemente ética animal son algunos de los factores que han ocasionado un considerable descenso en el consumo de leche de vaca en los últimos años. El consumidor cambia de hábitos y el mercado se reformula para poder ofrecer nuevos productos que se amolden a sus nuevas necesidades. En este post de blog desmontamos mitos acerca de la leche convencional y te acercamos a los diferentes tipos de sustitutivos de leche de vaca y sus beneficios.

Desde hace más de 10 años, la ciencia está acabando con todas las tradicionales creencias en torno a la necesidad humana de consumir leche de vaca. Numerosas revisiones y metanálisis concluyen que aumentar la ingesta de calcio (tanto a través de alimentos como de suplementos) no disminuye el riesgo de padecer una fractura. Incluso en 2014, Jama Pediatric concluyó a través de un seguimiento a 96.000 personas durante 22 años, que tomar leche en la adolescencia no se relaciona con un menor riesgo de fractura de cadera en la edad adulta. Ahora bien, en la lecha de vaca, aparte del calcio, podemos encontrar a su vez, vitamina D, proteína de alto valor biológico y ácidos grasos saludables, los cuales son argumentos de venta recurrentes utilizados por las empresas que comercializan leche de vaca. Igualmente, cualquier persona no debería preocuparse por ello, ya que podemos obtener estos nutrientes a través de otros alimentos.

En la actualidad, existen numerosas alternativas a la leche de vaca, entre los cuales encontramos:

• Bebida de soja: ideal para personas que necesitan controlar su colesterol o quieren reducir su peso. Sin duda, es la alternativa más implantada en el mercado. Es una buena fuente de proteína, ácidos grasos esenciales, vitaminas E, B1, B2, B6 y ácido fólico-B9.
• Bebida de avena: proporciona gran cantidad de fibras, lo que reduce el estreñimiento. Además, su gran aporte de antioxidantes nos ayuda a mantenernos jóvenes previniendo el envejecimiento prematuro. Es muy recomendada para personas que padecen diabetes, ya que la avena facilita la capacidad del organismo de controlar la glucosa. Por otro lado, protege el sistema nervioso gracias a su gran aporte de vitamina B, y fortalece los huesos.
• Bebida de coco: según numerosos estudios, el ácido láurico encontrado en el 50% de las grasas del coco se asocia a mejoras en los niveles de colesterol. Además, esta bebida facilita la pérdida de peso gracias a su efecto saciante y a su natural ayuda en la quema de grasas. Previene la fatiga y regula la salud del corazón. Incluso, se recomienda su consumo para reducir la inflamación asociada a enfermedades en las articulaciones o músculos.
• Bebida de arroz: usualmente incluida en las dietas de adelgazamiento, y recomendada para combatir la anemia. La también conocida como leche de arroz, es una bebida rica en ácidos grasos Omega 3 y 6 y en vitaminas D y B12, lo que la convierte en una herramienta ideal para combatir el envejecimiento celular gracias a su poder antioxidante. Reduce el colesterol, mejora el tránsito intestinal y refuerza el sistema inmunológico.
• Bebida de chufa: esta bebida está obteniendo un reciente reconocimiento a nivel mundial. Se elabora a través de un tubérculo muy popular en algunas zonas de Europa, África y Medio Oriente, la chufa. Su sabor es ligeramente dulce y almidonado. Posee un alto contenido en aminoácidos, lo que la convierte en una bebida digestiva. Refuerza el sistema inmunológico reforzando las defensas y mejorando la capacidad de cicatrización. Reduce el colesterol, es antioxidante, astringente y tiene una alto valor nutritivo.

Éstas son sólo algunas de las opciones que el consumidor puede elegir si decide dejar de consumir leche de vaca, aunque las alternativas aumentan constantemente. La innovación en los procesos de producción, el compromiso con el medio ambiente, el aumento en los controles de calidad, y el respeto hacia los animales están impulsando el sector hacia productos ecológicos cada vez más valorados en todo el mundo, lo cual es una motivación más en Organic Boosting para seguir trabajando en apoyo a un mundo más sostenible.

 

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Es de vital importancia conocer los estándares y la certificaciones orgánicas para asegurar la calidad de los procesos de elaboración y de los productos finales, entre otros. Más información en nuestro artículo “Estándares y Certificación para Productos Orgánicos”

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