La revolución de los superalimentos: semillas de chía, lino, calabaza, girasol y mijo

Muchos son los que se están sumando a la que ya es toda una revolución alimenticia. Los superalimentos —también conocidos por su anglicismo ‘superfoods’— están en boca de todos y no cabe duda que ciertas semillas, han adquirido un papel protagonista si nos adentramos en este campo. En este post te informamos acerca de qué son y qué beneficios tienen las semillas de chía, lino, calabaza, girasol y mijo. Si quieres conocer un poco más de ellas, ¡estás en el lugar indicado!

¿Qué son las semillas?

Las semillas son nutricionalmente muy similares a los cereales. Se encuentran en el interior del fruto de las plantas o de los cereales, también pueden encontrarse en pseudocereales como el amaranto y quinoaEstos granos situados en condiciones adecuadas, germinan y dan origen a una nueva planta de la misma especie. Existen numerosas especies aptas para el consumo humano.

¿Qué beneficios tienen las semillas para la salud?

Aunque hayan sido utilizadas por culturas ancestrales, hace relativamente poco que las semillas se han puesto de moda en occidente, ahora bien, ¡lo han hecho a lo grande! Y no es de extrañar, pues son alimentos repletos de nutrientes, que aportan mucha energía y tienen muchos beneficios para la salud. Generalmente, son una buena fuente de fibra, grasas insaturadas y minerales. Además, la mayoría de ellas aportan antioxidantes en forma de polifenoles.

¿Cuáles son las semillas más de moda?

Las semillas de chía, lino, calabaza, girasol y mijo son algunas de las más solicitadas por los amantes de la comida ecológica. ¡Te contamos más acerca de ellas!

Las semillas de chía:

Chia —denominada científicamente Salvia hispánica— es nativa del centro de México y Guatemala. Sus atributos nutritivos y medicinales eran conocidos por los aztecas mucho antes de la llegada de los españoles a América, siendo sus semillas consideradas como un tesoro para los guerreros. Pero, ¿cuáles son los beneficios de las semillas de chía?

Estudios realizados por la Universidad Autónoma de Yucatán en México demuestran que ​las semillas de chía aumentan la sensación de saciedad, lo que contribuye a una menor ingesta de alimentos.

Las semillas de chía son ricas en antioxidantes, lo que las convierte en un alimento funcional. Además, previenen ciertos trastornos inflamatorios y nerviosos, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, y…¡no contienen gluten!, por lo que pueden ser consumidas por la mayor parte de la población.

Su alto aporte en proteínas, antioxidantes, fibra dietética, vitaminas, minerales y aceite omega 3 en comparación con otras fuentes naturales, explican su popularización a nivel mundial y por consiguiente el crecimiento de su demanda. Es muy apreciada en numerosos países de Europa, Estados Unidos, Canadá, China, Malasia, Singapur y Filipinas, siendo atractiva para diversos públicos y permitiendo que su mercado se amplíe día a día.

 

Semillas de lino:

El lino es una planta herbácea de la familia de las lináceas. Su cultivo se remonta a tiempos muy remotos, pues dicha planta ya era conocida hace más de siete mil años en Babilonia, y se sabe de su cultivó en Egipto en el siglo IV a.C.

Las semillas de lino son una gran fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6, enzimas digestivas y minerales. Favorecen las digestiones ayudando a la pérdida de peso, controlan el colesterol y los niveles de glucosa, reducen el estreñimiento y son unas excelentes depuradoras. Así mismo, aportan vitalidad y energía.

¡Te contamos una curiosidad! En el siglo VIII, el rey Carlomagno —rey de los francos y emperador de Occidente— creía firmemente en los beneficios de estas semillas, tanto es así que exigía a sus súbditos leales comerlas, e incluso, aprobó leyes para asegurarse de ello.) was a strong proponent of the benefits of these seeds, so much so that he demanded his loyal subjects to eat them, and even passed laws to ensure this.

Semillas de calabaza:

Se cree que la calabaza es la primera planta cultivada en Mesoamérica, la fecha más antigua que se conoce es de hace unos 10.000 años. La pepita de calabaza es la semilla comestible del fruto de algunas especies del género Cucurbita de la familia Cucurbitaceae que ha sido desecada.

Las semillas de calabaza son un alimento rico en vitaminas A, K y B3 y destacan, del mismo modo que la mayoría de semillas, por ser ricas en omega 3 y omega 6, minerales, fitonutrientes y fibras dietéticas.

Un estudio realizado en el Instituto Tecnológico de Tuxtepec de México investigó las propiedades funcionales de las semillas de la calabaza, demostrando que su efecto antioxidante retarda el envejecimiento celular, lo que reduce el riesgo de padecer distintas enfermedades degenerativas.

 

Semillas de girasol

Son las semillas de la planta de la familia de las Asteráceas, y de la especie Helianthus annuus L . La planta de girasol es nativa de América y ciertos restos arqueológicos fechan su cultivo en el año 3.000 a.C. en Arizona y Nuevo México. Se trata de un alimento muy completo al ofrecer vitaminas, minerales, fibra, proteína y grasas saludables.

Entre los muchos beneficios de la semilla de girasol, encontramos su alto aporte en calcio, por lo que es en un alimento ideal para los que no consumen productos lácteos y necesitan aumentar el aporte de calcio en su dieta. Además, mejora el funcionamiento cerebral gracias a su alto contenido en fósforo y magnesio, y es un buen complemento alimenticio para runners, pues contribuye a una óptima contracción muscular y reduce el riesgo de lesiones.

Semillas de mijo:

Este alimento está recientemente adquiriendo mayor notoriedad. Se sitúa su origen en el centro de África, aunque su uso se extendió por otros lugares del mundo como India, China y algunos puntos de Europa hace milenios.

El mijo es un cereal que aporta mucha energía y podría ser un sustitutivo a la pasta o el arroz en la dieta. Su aporte en proteínas es similar al trigo, pero proporciona más hierro, además de vitaminas del grupo B, vitamina A, y otros minerales, además del ya citado hierro; como magnesio, fósforo y silicio.

Este superalimento se ha considerado una opción recurrente para vegetarianos que buscan mejorar su equilibrio nutricional y para personas que tratan de encontrar productos para cuidar la línea. Igualmente que el resto de las semillas citadas, es un alimento apto para celíacos.

Esperamos que esta información te sirva de ayuda para conocer un poco más acerca de estas semillas tan beneficiosas para la salud humana. ¡Muy pronto más información sobre superalimentos!